Vetsure is karboksielsure met 'n lang alifatiese ketting, gewoonlik van 8 aan 18 ewe getal koolstofatome in die molekule, hetsy versadig of onversadig.

Gliserien (of Glicerin) is 'n kleurlose, reuklose en nie-giftige viskose vloeistof wat wyd in die voedselindustrie gebruik word as versoeter sowel as in farmaseutiese formulerings. As gevolg van sy poliool aard (bevat drie hidroksielgroepe) goeie wateroplosbaarheid hê.