Asid Lemak ialah asid karboksilik dengan rantai alifatik yang panjang, selalunya dari 8 kepada 18 nombor genap atom karbon dalam molekul, sama ada tepu atau tak tepu.

Gliserin (atau Gliserin) adalah tidak berwarna, cecair likat tidak berbau dan tidak toksik digunakan secara meluas dalam industri makanan sebagai pemanis serta dalam formulasi farmaseutikal. Kerana sifat poliol (mengandungi tiga kumpulan hidroksil) mempunyai kelarutan air yang baik.